沙縣小吃排骨湯的做法
沙縣小吃排骨湯的做法如下:
材料:
- 排骨500克
- 姜塊2塊
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 青菜適量(可根據個人喜好選用)
- 蔥適量
步驟:
1. 排骨洗淨,放入鍋中用水焯燙一下,去除血沫。然後撈出放入清水中,加入姜塊和料酒,煮開後撇去浮沫,繼續煮5分鐘。
2. 將煮好的排骨撈出,沖洗乾淨。
3. 鍋中加入適量清水,放入排骨和姜塊,大火煮開後轉小火煮30分鐘。
4. 在煮的同時,準備湯底的調料。取一個碗,加入鹽、胡椒粉和雞精,加入適量清水攪拌均勻。
5. 將調料倒入鍋中,繼續煮10分鐘。
6. 煮好的排骨湯盛入碗中,放入青菜和蔥花,即可享用。
注意事項:
- 煮排骨湯時,最好使用燉鍋或慢燉鍋,效果更佳。
- 可根據個人口味加入適量薑片、蔥段等調味料。
- 可以根據個人喜好加入其他蔬菜,如土豆、紅蘿蔔等。
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