皮蛋東瓜湯的做法

皮蛋東瓜湯的做法如下：

所需材料：
- 皮蛋 2 個
- 東瓜 500 克
- 雞蛋 2 個
- 高湯/清水 800 毫升
- 鹽適量
- 雞精/味精適量
- 蔥花適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將皮蛋剝殼，切成塊狀備用。
2. 東瓜去皮，切成小塊。
3. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
4. 熱鍋中倒入適量食用油，加入雞蛋液，炒熟。
5. 加入高湯/清水，煮沸。
6. 加入皮蛋和東瓜，繼續煮沸。
7. 調味品鹽和雞精/味精根據個人口味調節。
8. 撒上蔥花進行裝飾。
9. 關火後即可享用。

溫馨提示：根據個人口味，也可以加入一些其他蔬菜或調味料來增加口感和口味。