清炒土豆絲怎麼炒好吃
清炒土豆絲是一道常見的家常菜,下面是製作清炒土豆絲的步驟:
材料:
- 土豆:1個
- 植物油:適量
- 蒜末:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 青蒜/蔥花:適量
步驟:
1. 將土豆削皮後切成細絲。可以用刮絲器或者刀切削成均勻的細長絲。
2. 將切好的土豆絲放入清水中浸泡一段時間,以去除多餘的澱粉,同時能夠防止土豆絲變色。
3. 將土豆絲取出,用涼水漂洗一遍,然後用紗布或洗菜籃瀝乾水分備用。
4. 熱鍋加入植物油,燒熱後放入蒜末,炒出蒜香味。
5. 將瀝乾的土豆絲放入炒鍋中翻炒,炒至土豆絲變軟,稍微有點焦黃的顏色。
6. 加入適量的鹽和雞精,繼續翻炒均勻,使調料均勻的裹在土豆絲上。
7. 最後加入青蒜或蔥花翻炒幾下,起鍋前再翻炒均勻即可。
溫馨提示:清炒土豆絲的關鍵是切絲要均勻,火力要適中,翻炒要均勻,這樣做出來的清炒土豆絲纔會有口感和味道。
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