螃蟹煲怎麼做好吃
螃蟹煲是一道非常美味的海鮮菜品,下面是一種常見的螃蟹煲的做法:
材料:
- 2只新鮮的螃蟹
- 適量薑片
- 適量蔥段
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量白胡椒粉
- 適量蒜末
- 適量香菜葉
- 適量辣椒(可選)
步驟:
1. 將螃蟹清洗乾淨,切成小塊備用。
2. 燒開一鍋水,加入螃蟹塊焯水,煮1分鐘後撈出備用。
3. 另起一鍋熱油,加入薑片、蔥段炒香。
4. 將螃蟹塊放入鍋中翻炒均勻。
5. 倒入適量料酒,提味。
6. 加入適量生抽、老抽,翻炒均勻。
7. 倒入適量清水,蓋上鍋蓋,煮開後轉小火燉煮20分鐘,讓螃蟹入味。
8. 加入適量鹽、白胡椒粉,翻炒均勻。
9. 加入適量蒜末、辣椒(可選),再炒均勻。
10. 最後撒上適量香菜葉進行點綴。
11. 出鍋裝盤,即可享用美味的螃蟹煲。
溫馨提示:
- 煮螃蟹的時間不要太長,以免過熟損失口感。
- 螃蟹已經帶有鹹味,所以調味時要適量控制鹽的用量。
- 可根據個人口味加入一些喜歡的調料,如薑絲、蒜末、辣椒等。
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