如何炒臘肉好吃又簡單
炒臘肉是一道簡單又美味的菜餚。下面是一種簡單的方法:
材料:
- 250克臘肉,切成薄片或丁狀
- 2顆蒜瓣,切碎
- 1顆小蔥,切段
- 適量生薑,切片或切丁
- 適量辣椒,切絲(可選)
- 適量醬油
- 適量糖
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量胡椒粉(可選)
步驟:
1. 將臘肉切片或切丁,放入冷水中浸泡幾分鐘,以去除多餘的鹽分。然後撈出,瀝乾備用。
2. 熱鍋加入少量油,將臘肉煎至兩面微黃,然後撈出備用。
3. 鍋中加入一些油,放入蒜瓣和生薑煸炒出香味。
4. 加入蔥段和辣椒絲繼續炒勻。
5. 將煎好的臘肉放入鍋中,翻炒均勻。
6. 加入適量的料酒煮沸,煮熟臘肉的同時去除異味。
7. 倒入適量的醬油和糖,調味均勻。
8. 持續翻炒,直到臘肉表面呈現金黃色即可。
9. 根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉,最後炒勻即可。
溫馨提示:
- 臘肉本身含有鹽分,因此在烹飪時不要過多的加入鹽。
- 可根據個人口味調整辣椒的用量,增加辣度。
- 可以根據個人喜好加入其他蔬菜或配料,如洋蔥、青椒等。
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