臘肉怎麼炒好吃又簡單

臘肉是一種具有濃郁香味的食材，可以用來炒菜或燉湯。下面是一種簡單又好吃的臘肉炒菜的做法：

材料：
- 臘肉，切成薄片；
- 青椒或紅椒，切成條狀；
- 大蒜，切碎；
- 生薑，切碎；
- 蔥，切成段。

調料：
- 醬油，適量；
- 糖，適量；
- 料酒，適量；
- 胡椒粉，適量；
- 鹽，適量。

步驟：
1. 在熱鍋中加入一些油，將臘肉煎至微黃色，取出備用。
2. 鍋中倒入適量的油，加入蔥段、姜和蒜爆炒出香味。
3. 加入青椒或紅椒繼續翻炒，待椒類變軟後加入臘肉。
4. 倒入適量的醬油、料酒、糖、胡椒粉和鹽，翻炒均勻。
5. 調至中小火，繼續翻炒幾分鐘，使調料充分滲入臘肉。
6. 出鍋前可以嘗一下味道，根據個人口味再次調整調料的使用量。

這樣製作出的臘肉炒菜既有鹹香的臘肉味道，又有青椒或紅椒的清爽口感，是一道受歡迎的家常菜餚。