星空奶酪軟歐包怎麼做 星空奶酪軟歐包如何做
1、食材:蝶豆花15g、開水350g、高筋麪粉500g、白糖80g、酵母6g、奶粉12g、食鹽5g、黃油50g、奶油奶酪200g、糖粉30g、蔓越莓幹80g、芒果幹80g、朗姆酒5g。
2、蝶豆花和開水混合,泡軟,放涼。
3、蔓越莓乾和芒果乾放入朗姆酒中,浸泡30分鐘。
4、奶油奶酪軟化,加入糖粉,攪拌均勻。
5、取出270g蝶豆花水,加入250g高筋麪粉、60g白糖、酵母和奶粉,攪拌均勻。
6、發酵至2倍大。
7、加入20g蝶豆花水、250g高筋麪粉、20g白糖和食鹽,攪拌均勻。
8、加入黃油,揉勻。
9、揉至可以拉出薄膜。
10、發酵至2倍大。
11、分成4份,揉圓,鬆弛15分鐘。
12、擀成橢圓形,塗上奶酪餡,撒上蔓越莓混合幹。
13、捲起,收口,發酵至2倍大。
14、撒上面粉,割口。
15、放入烤箱中,190度,烤20分鐘。
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