芝芝火龍果軟歐包的做法 芝芝火龍果軟歐包詳細步驟介紹

1、首先準備原材料：高筋麪粉200克，細砂糖20克，鹽2克，酵母2克，奶粉8克，全蛋液25克，火龍果汁115克，橄欖油12克， 奶油奶酪80克，蔓越莓幹30克，糖8克，檸檬汁3-5滴。

2、除黃油外所有材料混合放入廚師機揉成光滑麪糰，能扯出粗糙的厚膜。(火龍果榨汁過濾，留出10g根據麪粉的吸溼性不同進行增減）。

3、加入橄欖油繼續揉至能扯出半透明薄膜。

4、室溫軟化的奶油奶酪，蔓越莓幹、細砂糖、加幾滴檸檬汁混合均勻備用。

5、烤箱設置發酵模式28度，約1小時至兩倍大。手指沾麵粉戳個洞，不回縮不塌陷就是發酵好的狀態。

6、發酵好的麪糰用手輕拍，排掉大氣泡，平均分成四份揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7、鬆弛好的麪糰撖圓，取1/4餡放上。包成三角形，收口處一定要捏緊。包好翻面放在烤盤上，烤箱設置發酵模式35度，40分鐘至1.5倍左右大。撒粉、割包。

8、烤箱提前預熱中下層170度，20分鐘。考6分鐘後蓋上錫紙，防止氧化退色。出爐，這豔麗的玫紅色太美了！