蘋果芝士麪包的做法 怎樣做蘋果芝士麪包
1、食材:高筋麪粉500g、牛奶220ml、糖60克、雞蛋2個、油40g、鹽2g、蘋果3只、酵母6g、馬蘇裏拉芝士150g。
2、用的麪包機和麪,省力。只要稱好配料,把麪粉,牛奶,60克糖,鹽,酵母放到麪包機,先和麪15分鐘,再加油,選麪糰發酵功能,會繼續和麪15分鐘後自動發酵。一般會等麪包機停止工作後再發酵一會,差不多一共發酵兩個小時就可以了。
3、麪包發酵的時間正好用來做蘋果醬。兩個大蘋果,或者三個。
4、切成玉米粒大小的蘋果丁。
5、加入剩餘的60克糖,醃製一會,出水,就可以放鍋裏熬了。
6、熬蘋果醬火不能太大,也不用加水,邊熬邊攪拌,感覺沒什麼水分了。就ok了。因爲我糖放得不多,就用一點點水澱粉勾芡了一下。熬完的蘋果醬只有原來的一半了。
7、發酵了兩個小時,麪糰有原來的兩倍多,取出揉麪排氣。分成16份,醒十分鐘。
8、擀成長條,先鋪一層蘋果醬,再撒一成芝士碎,捲起。擀的時候一頭略薄一些,多放點陷料。
9、放到溫暖的地方發酵20分鐘。先調最低溫度,預熱一下,然後放進去發酵就可以了。
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