酒會過期嗎 來這裏學習下
1、不同種類的酒,可以存放的時間也有所不同。白酒和葡萄酒一般是沒有保質期的,優質的酒一般都需要存放三四年,甚至是更長時間。
2、在酒精的存放過程中,酒裏的醇會和有機酸起化學反應,產生多種脂類物質,而脂類物質物質都具有各種香氣。
3、存放時間久,脂類物質增多,酒香也就愈濃。
4、但是脂化反應都有一個趨向平衡的過程,反應到一定程度就會停止,如果再繼續貯存的話,酒精度數就會降低,酒味變淡,口味變差。
5、特別是有些酒在勾兌的過程中添加了香味劑,添加香味劑的久存放久了就會變得苦澀膩味。
6、而啤酒的話是有保質期的,因爲啤酒放置久了以後,容易發生變質,當各項指標下降時,細菌數量會增加,嚴重的會渾濁或有沉澱物。
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