炒乾貝簡單做法 怎麼做炒乾貝
1、主料:節瓜1條、幹香菇8朵、粉絲1小把、乾貝4粒。
2、調料:蒜3瓣、料酒1小碗、蠔油3勺、白糖少許。
3、節瓜了去皮切粗絲。
4、乾貝用黃酒(或料酒)泡軟後,撕成細絲,泡乾貝的酒不要倒掉;香菇泡發後切絲,泡香菇的水不要倒掉;粉絲用冷水泡軟;蒜切蒜粒。
5、鍋中倒一些油,放入蒜粒以小火爆香。
6、下乾貝絲翻炒出香味。
7、倒入香菇絲翻炒。
8、改中火,倒入節瓜絲翻炒後,加入泡發乾貝的酒,如果需要還可以加一點泡香菇的水,但是水一定不要加多了,只要不糊鍋即可,因爲節瓜還會出一點水分。
9、把節瓜炒軟一些後倒入蠔油調味,加少許糖提鮮豔,這時把粉絲放入,用大火將湯汁收盡即可。
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