花膠的正確食用方法 花膠應該怎麼正確食用
花膠的正確食用方法:
1、花膠排骨湯:原料,排骨8兩、花膠3兩、枸杞2湯匙、淮山5片、黨蔘1兩、枸杞2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵。花膠用水泡發,加入蔥姜加熱去腥。排骨用水洗淨,過水。在鍋中注入清水適量,煮沸;加入所有食材,煮沸後轉小火慢燉,約三個小時後加入鹽等調味即可食用。
2、花膠燉雞湯:原料,花膠4個、雞半隻、姜3片、桂圓、紅棗、枸杞各少許。將花膠放入鍋中,在鍋里加入半碗油,用小火溫油泡發,待花膠顏色微黃即可撈出。
用清水將花膠沖洗淨,放入有薑片的水中浸泡約12小時。待花膠泡好後,再次清洗後瀝乾水分即可。將雞切成小塊去皮,焯水備用。紅棗去核,花膠切段備用。在鍋裏放入適量清水和薑片,加入紅棗、桂圓、枸杞,燒開後放入雞塊,再加入少量米酒。待其再次燒開後,轉小火慢燉約兩小時,即可調味食用。
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