蝦和螃蟹如何做 蝦和螃蟹如何做好吃
1、用料 :螃蟹適量,蝦一些,小鮑魚3個,年糕少許,雞爪少許,土豆(小)2個,大白菜少許。
2、準備好材料,年糕撕開一條一條,小鮑魚切花刀,螃蟹一分爲二,土豆切片,大白菜切塊,生薑拍鬆就可以了。
3、蝦在老酒水裏面是煮到8成熟就盛出備用。
4、煎好的油繼續把土豆片炒到兩面金黃色,盛出備用。
5、螃蟹切開面上丟失黃,蘸上面粉後下油鍋稍微煎一下,以免後面煮的時候黃漏光。
6、鍋內放油把生薑大蒜煸香。
7、把雞爪下鍋煸炒後加入豆瓣醬、蠔油和料酒。
8、把所有料都炒均後,加水莫過雞抓,大火燒開後把浮沫去掉。
9、小火煮至雞抓軟爛後,盛出,再把大白菜、土豆、年糕、螃蟹一起放鍋裏面煮入味,螃蟹不能煮太久,不然就老了,煮到差不多就把蝦和雞爪再放鍋裏面一起煮,稍微煮入味後就可以出鍋了。
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