最簡單的幹鍋蝦怎樣做 做這個的技巧有什麼
1、蝦洗淨挑線,料酒醃二十分鐘左右,醃的同時切菜。
2、切好菜啦,這篇文章用的是土豆,萵筍,藕片。喜歡吃其他的菜也可以換的。但是洋蔥要有。
3、幹辣椒一大碗,豆瓣兩勺,蒜五個拍好,芹菜兩根,花椒若干,青椒五根。
4、鍋裏熱油,料酒醃好蝦過後再用水清洗一遍,然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油,炸蝦三四分鐘撈起來備用。
5、分別炸素菜,記住土豆最後炸,不然澱粉太多,炸完鍋裏太糊。
6、所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒。
7、再放入幹辣椒和郫縣豆瓣,翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去。
8、再放調料,鹽,雞精,孜然粉,把芹菜也放下去,翻炒,翻炒,最後起鍋後放入芝麻,蔥造型。一道很香很香的幹鍋蝦出爐。
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