酸菜多少天能吃 一定要注意這個時間

1、酸菜一個月左右就可以吃了。

2、一般來說蔬菜剛醃的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長，達到一個高峯之後就會下降，這個峯叫做亞硝峯。有的蔬菜出現一個峯，有的出現三次高峯，通常醃製一週左右的酸菜亞硝酸鹽含量最高，而到20天之後就已經很低了，這個時候再吃，就比較安全了。