梅菜餅的家常做法 梅菜餅的家常做法與步驟
1、食材:麪粉200克、水100克、梅菜100克、糖3小勺、鹽1小勺、醬油2勺。
2、梅菜提前兩小時用清水浸泡,洗淨後擠幹水分。
3、麪粉分次加入清水,加入少許鹽揉成不粘手的麪糰,靜置醒半個小時。
4、趁着麪糰醒發的時間我們來製作其他食材。白芝麻放入乾淨的鍋中,不要放油,直接翻炒,炒至色澤微黃香氣濃郁,這時候熟芝麻就炒好了,盛出備用。
5、處理好的梅菜切細剁碎。
6、鍋內多放點油,油熱後倒入梅菜煸炒,加入一小勺鹽、三小勺糖,兩勺醬油翻炒均勻。
7、醒發好的麪糰揉出氣泡,分成六等分。
8、每個劑子用擀麪杖擀成中間厚四周薄的麪皮,包入一大勺梅菜,用包包子的方法收口。
9、將麪糰的收口朝下,用擀麪杖慢慢擀成薄餅,擀的過程中餡料露出來也完全沒關係。擀好的餅兩面撒上白芝麻,白芝麻要在餅上按壓一下,讓它穩固一點。
10、鍋內刷一層薄薄的油,鍋熱後放入梅菜餅,煎至兩面出現金黃的烙餅色。
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