燻雞架的正確方法 怎麼做燻雞架
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1、食材:新鮮雞架1只、蔥10g、姜5g、白糖30g、茶葉10g、料包1袋、豆油20ml、料酒10ml。
2、把新鮮的雞架入冷水鍋燒開、斷生、除血沫。
3、將蔥切段、姜切沫備用。
4、起鍋加水,放入料包、蔥姜、料酒,大火燒開加鹽。(雞架味道香不香在於煮,鹽可以多加一些,料包選擇很重要)。
5、用微火煮15分鐘左右,讓雞架在湯鍋裏浸泡一段時間。
6、把雞架撈出後晾乾一段時間,鐵鍋放白糖、茶葉、豆油。
7、在鍋中支起蓋簾,放好雞架,蓋上鍋蓋縫隙處擠上麻布大火把糖燒開,幾分鐘就薰好,即可出鍋食用。
標籤:燻雞
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