哪些野菜營養價值高

哪些野菜營養價值高?作爲野生的蔬菜，很多人都非常的喜歡，而且野菜的營養價值比生活當中常見的一些蔬菜還要高，注重養生保健的人現在越來越傾向於尋找野菜來吃，下面我們就爲大家介紹營養價值比較高的野菜。

方法/步驟

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燥熱天多吃莧菜 莧菜的根一般爲紫色或淡紫色;莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋;葉子爲卵形。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

2

蕨菜有安神作用 蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒裏脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

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桔梗抗潰瘍 桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

4

苦菜可抑制白血病 苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色;葉片爲圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色;花鮮黃色，舌狀。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。苦菜能夠清熱燥溼、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

注意事項

不知道在生活當中你有沒有吃過這些野菜呢?它們雖然是野生的，但是是可以放心的被我們食用，而且對我們的身體保健還可以起到很大的功效，也是治療疾病的最好幫手，選擇野菜也是你健康飲食的最好保證。