酥皮沙拉卷 酥皮沙拉卷如何做

1、食材：活蝦200克，香蕉1個，春捲皮5張，雞蛋1個，蔥姜少許，麪包糠適量，生粉1茶勺，丘比沙拉醬2大勺，料酒幾滴。

2、蝦去頭去殼去蝦線取蝦仁，一分爲二，全部處理好以後，放入拍碎的蔥姜，滴入幾滴料酒，輕輕拌勻，醃製片刻。

3、醃製好的蝦挑去蔥姜，加入1茶勺的生粉輕輕抓勻。

4、入開水鍋焯至7分熟。

5、把香蕉切成和蝦仁差不多大小的塊，加入蝦仁裏。

6、調入兩大勺的沙拉醬。

7、攪拌均勻成餡料備用。

8、取一塊春捲皮，在一方鋪上適量餡料。

9、先把邊緣折起。

10、再把兩邊往中間折，然後從下至上捲起，收口處用蛋液粘合。

11、依次全部做好。

12、包好的沙拉卷，放入蛋液裏均勻的包裹上一層蛋液。

13、再放入麪包糠裏均勻的包裹上一層買麪包糠。

14、依次全部做好。

15、鍋中加入適量油，燒至六成熱，下入做好的沙拉卷。

16、炸至表面金黃酥脆，撈出用吸油紙吸乾油份。

17、裝盤即可。