煮黃花魚竅門 煮黃花魚的方法

1、主料：黃花魚一條、鹹幹蝦四個。配料：薑片、蔥段、料酒、雞汁半湯匙。

2、將黃法魚清洗乾淨，在鰓內下橫切一刀，再在尾部橫切一刀，把魚肚打開似趴着形態。

3、幹蝦去蝦鬚和頭部硬殼略浸泡後備用，薑切片，蔥切段。

4、坐鍋放適量的清水，放入蝦乾，料酒、姜和蔥段煮開後調小火慢慢將蝦的味道熬煮出來。

5、待湯汁色濃時，放入半湯匙雞汁。

6、把黃花魚放入蓋上蓋子，大火煮開。

7、調小火煮八分鐘汁收濃時放入生薑及蔥段，關火即可上桌。