怎麼做麪漿攤餅 麪漿攤餅做法介紹
經驗1.79W
1、普通包子餃子麪粉加水,狀態以攪拌後,幾秒鐘消失的紋路就可以,和好的麪糊最好放置半個小時,這樣的麪糊特別順滑沒有小麪疙瘩
2、鍋燒熱,取適量麪糊倒入鍋表面中間的位置,用刮板以中心爲點畫圈轉動,把麪糊刮成圓形,具體量多少,做兩次就上手了。
3、麪糊刮好了,立刻在表面打入一個雞蛋,繼續用刮板轉圈方式將麪糊鋪滿,麪餅只要可以脫離鏊子就可以翻面了,用剷刀剷起麪皮,快速反轉過來,上面繼續打一個雞蛋,鋪滿面餅後,再一次翻面。
4、刷醬料,撒香菜,蔥花,放一根切兩半的香腸,兩根兒小油條,在油條香腸上稍微蘸取醬料刷上入味兒,最後撒上孜然芝麻。
5、將一側蓋在香腸油條上,另一側也摺疊覆蓋,中間用剷刀橫向輕輕壓出痕跡,不要壓斷,這一步方便摺疊,在把上下兩端摺疊,出鍋。
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