蛋黃醬的製作方法竅門 蛋黃醬的製作方法

1、材料:雞蛋黃1個、植物油250毫升、食鹽0.5克、白醋25克。

2、準備材料，蛋黃放入一個無油無水的容器中。

3、將蛋黃和白糖和鹽混合均勻，然後加入小勺植物油。

4、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結狀。

5、然後再加一點的白醋，加了白醋後，沙拉醬就會變稀。而加了油之後，沙拉醬就會變稠。

6、如此這樣，一直加到油過了三分之二的時候，就可以多加一點油了。大概是三四勺的樣子。

7、反覆加油和醋，一直到油和醋都加完。

8、製作好的沙拉醬可以放入一個瓶子裏，密封。放冰箱三四天內吃完。

9、冷藏一晚上後醬更會濃稠。