檸檬香茅草烤雞怎麼做 檸檬香茅草烤雞的做法介紹

1、主料：三黃雞1只（700-800克）。輔料：老抽適量，蠔油1勺，生抽4勺，幹香茅草4克，檸檬半個，糖飴1勺，蜂蜜1勺，米酒2勺，黃姜粉1克，鹽適量，蔥半根，姜5片，蒜5瓣。

2、雞洗乾淨，擦去水分，去頭和爪子。

3、薑切片，蔥切斷，蒜包好就行，檸檬半個，擠汁，皮切成丁。

4、雞肚子裏抹鹽，不用很多，抹勻就好。把2g香茅草，蔥薑蒜塞到雞肚子裏，用牙籤把雞屁股封住（牙籤兩頭可以插個檸檬皮，這樣就不用鬆動了）。5、醬油，老抽，蠔油，糖飴，檸檬汁，2g香茅草，薑黃粉和米酒混合，把雞放入4的混合液裏，按摩5分鐘。

6、準備塑料袋，把雞放進去，然後把4的混合液也倒進去，把口袋裏的空氣盡量擠乾淨，讓袋子裏成一種半密封的狀態，方便入味。

7、冷藏至少12個小時，如果能冷藏24小時最好。冷藏1天后，取出雞 ，去掉雞身上的調料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再雞身上，風乾1--15分鐘。把雞翅尖，和雞腿根包好錫紙，以免烤糊。

8、烤箱預熱200度，熱風+旋轉檔，烤20分鐘，轉到170度再烤30分鐘。