蘿蔔酸怎麼做好吃又脆 蘿蔔酸做好吃又脆的方法

1、將白蘿蔔清洗乾淨之後，先削去外皮，然後再切成小段，接着切成厚片，最後切成小長條，如果你急着吃，也可以直接用刮皮刀將白蘿蔔削成薄片！

2、將處理好的蘿蔔條，放入到湯盆裏面，然後撒入許多的食鹽，用手抓勻，先給蘿蔔殺一下水！很多新手朋友，不懂的做這一步，做這一步的目的是把蘿蔔的辛辣水逼出來，然後讓蘿蔔軟塌，經過這一步，做出來的酸蘿蔔，口感脆爽，更加的好吃！

3、經過20分鐘，蘿蔔已經出了很多水了，這時就可以將殺好水的蘿蔔放到水龍頭底下衝洗，儘量衝多幾次把鹽味沖掉，不然到時候做就有鹽味，吃起來味道會比較怪哦！

4、將沖洗乾淨鹽味的蘿蔔，撈出放到菜籃子裏瀝乾水分，由於是用生水清洗的，所以儘量的瀝乾水分！在瀝水的過程中，先將小米椒切成小圈備用！

5、等蘿蔔瀝乾水分之後，將蘿蔔倒入保鮮盒裏面，然後放入50克白糖，放入小米椒，放入半碗白醋（普通白醋9°C的），放入大約2碗的涼白開，攪拌均勻，把蘿蔔泡着，蓋上蓋子，然後放冰箱裏冷藏醃製兩個小時以上，越久越入味，要吃的時候在拿乾淨的筷子，吃多少拿多少出來，保鮮的東西不建議大家放太久。