姜牙子怎麼醃製方法 姜牙子怎麼醃製

1、鮮姜芽，去老皮洗淨瀝乾，瀝乾纔可以讓姜芽保存時間更長。

2、找個盆先放鹽，醃製三至四個小時，1斤姜芽1兩鹽，注意調勻，這個比例可多可少，但大約差不多。

3、三至四個小時後，把盆裏的鹽水倒出，這樣做姜芽纔可以快速入味也可長時間保存，用鍋加水加入鹽煮滾後，加入細砂糖煮溶。

4、待涼加入白醋調勻，倒入容器後裝入姜芽，撒入少許花椒，依個人口味加入紅辣椒、大蒜，拌勻後裝容器，記得密封，這樣纔可以使味道更醇。

5、姜牙子有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。