茶葉在食品中的作用

茶葉在食品中的作用主要有以下幾點：

1. 增加食品的口感：將茶葉加入食品中，可以爲食品增加特殊的香氣和味道，從而提高食品的口感。

2. 增加營養價值：茶葉含有豐富的多種維生素和礦物質，將茶葉與食品搭配使用可以爲食品增加營養價值，增強其健康效益。

3. 調節食品口感和味道：茶葉具有一定的酸鹼度，能夠中和一些食品的酸鹼性，從而調節食品的口感和味道。

4. 防止氧化：茶葉富含多酚類物質，可以防止食品中的脂肪和蛋白質氧化變質，延長食品的保鮮期。

5. 提高食品的色澤：茶葉含有天然的色素，將其與食品搭配使用可以爲食品增加色澤，提高食品的視覺效果。