潮汕工夫茶的沖泡流程
1. 準備茶具:將茶杯和茶壺用開水清洗一遍,使用茶船、茶荷和茶漏等茶具。
2. 茶葉選擇:選擇好質量的潮州福山毛尖或汕頭文山包種香片等潮汕名茶,放入茶船。
3. 水溫控制:將水燒沸至85-90°C左右,用茶壺將熱水過一遍,溫潤茶具,也可將茶杯提前用熱水潤熱。
4. 沖泡茶葉:取3-5克茶葉放入茶壺中,加入熱水,快速沖泡約10秒鐘,將茶湯倒入茶荷中。
5. 洗茶:將茶荷中的茶湯倒出,將茶葉用熱水快速沖洗一遍,去除浮沫和雜質。
6. 再泡茶:再一次加入熱水,繼續沖泡,沖泡時間逐漸延長,每次沖泡時間增加5-10秒。
7. 分茶:將沖泡好的茶湯均分到茶杯中,每一次沖泡的茶湯量一般爲茶杯的一半左右。
8. 品茶:沖泡好的潮汕工夫茶,色澤黃綠透亮,清香高雅,滋味清新,回甘持久,可慢慢品嚐。
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