清蒸鰈魚的家常做法

清蒸鰈魚是一道非常經典的家常菜，製作簡單，口味鮮美。以下是一種常見的家常做法：

所需材料：
- 鰈魚：一條（約500克）
- 姜：適量，切絲
- 蒜：適量，切末
- 青蒜：適量，切末
- 青蔥：適量，切末
- 食用油：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 精鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 蠔油：適量

步驟：
1. 將鰈魚洗淨，剁成片狀。可以根據個人喜好切成大小均勻的片或者整條切片備用。

2. 準備一個蒸鍋，加水燒開。將鰈魚放入蒸盤中，灑上料酒，撒上蔥薑絲，放入蒸鍋中蒸約10分鐘，或者至魚肉熟透。

3. 在另一個鍋中熱油，將蒜末、青蒜末、青蔥末炒香。然後加入適量的醬油、蠔油、精鹽、白胡椒粉和雞精，炒勻成爲蒸魚的醬汁。

4. 魚蒸熟後，將蒸盤中的汁水倒掉，撒上炒好的醬汁，放入蒸鍋中再蒸熟約2分鐘。

5. 取出蒸好的鰈魚，可以撒上一些青蒜末、青蔥末作爲裝飾，即可上桌享用。

溫馨提示：
- 在蒸魚之前，可以將魚身表面擦乾水分，用適量的鹽醃漬片刻，這樣可以去腥增加魚肉的鮮嫩口感。
- 魚可以根據個人口味喜好，加入適量的紅椒、青椒或者其他蔬菜一同蒸煮，增加口感和營養。
- 做好的清蒸鰈魚色澤應爲鮮亮透明，口感鮮嫩，汁水濃郁，味道鮮美。