正宗的清蒸鰈魚家常做法 正宗的清蒸鰈魚家常做法介紹

正宗的清蒸鰈魚家常做法：

1、鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗洗乾淨。

2、將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀。3、然後將薑絲放進花刀內，魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘，魚盤內鋪上蔥絲、薑絲。

4、將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲、薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。

5、這時切一些小蔥絲和彩椒絲。

6、魚蒸好以後戴着手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥、姜.

7、在魚身上淋上蒸魚豉油，彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身，燒熱油在魚身上澆一下。