瘦肉丸子湯的做法

瘦肉丸子湯是一道簡單又營養的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 瘦肉餡：250克
- 香菇：3-4個，切碎
- 蔥薑蒜：適量，切末
- 雞蛋：1個
- 麪粉：適量
- 清湯：適量
- 鹽和胡椒粉：適量
- 青菜：適量，切段

步驟：
1. 準備瘦肉餡，將瘦肉放入碗中，加入適量的蔥薑蒜末、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。可以根據個人口味加入一些調味料，如生抽或雞精等。
2. 在餡料中加入切碎的香菇和一個雞蛋，攪拌均勻。
3. 逐漸加入適量的麪粉，攪拌均勻，直到餡料變得稍微乾燥，能夠成型。不要加入太多的麪粉，否則丸子會太硬。
4. 將湯鍋中加入清湯，讓其煮沸。可以用雞高湯或蔬菜清湯等，也可以用清水加一些調味料煮出清湯。
5. 用手將餡料搓成大小適中的丸子，放入煮沸的湯中。煮5-8分鐘，直到丸子變熟並漂浮在湯麪上。
6. 加入切段的青菜，繼續煮1-2分鐘，使青菜變熟但仍保持綠色。
7. 根據個人口味，可以加入一些調味料，如鹽和胡椒粉等，調整湯的味道。
8. 熄火，將瘦肉丸子湯裝入碗中，即可享用。

溫馨提示：可以根據個人口味加入一些其他的配料，如木耳、豆腐等。瘦肉丸子湯也可以作爲一道主菜，搭配米飯或麪條食用。