自制炸雞腿的家常做法
炸雞腿是一道美味的家常菜,外酥裏嫩,口感香脆,讓人垂涎欲滴。以下是一種簡單易學的炸雞腿的家常做法。
原料:
- 雞腿2-3只
- 醬油2勺
- 料酒1勺
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 澱粉適量
- 雞蛋1個
- 食用油適量
步驟:
1. 雞腿預處理:將雞腿洗淨,去除多餘的脂肪和骨頭上的筋膜,並用刀在雞腿上劃幾刀,使調料更容易入味。
2. 醃製雞腿:將醃製盆中放入醬油、料酒、適量鹽和黑胡椒粉,將雞腿放入盆中,醃製20-30分鐘,使雞腿入味。
3. 準備澱粉糊:將澱粉放入碗中,加入少量水,攪拌均勻,直至成爲稠稠的糊狀。
4. 炸雞腿:將炒鍋加熱,倒入足夠的食用油,油熱後將雞腿瀝乾,裹上蛋液,然後包裹在澱粉糊中。再將雞腿放入鍋中炸至金黃色,炸的時候要注意火候,以免太早翻轉,導致雞肉內部未熟。
5. 炸雞腿的小技巧:同時可以在鍋中放入幾片生薑和幾顆大蒜,使雞肉更香。炸好後,將雞腿撈出瀝乾油分。
6. 享用美味:將炸好的雞腿放在廚紙上瀝乾餘油,然後裝盤,可以配上自己喜歡的蔬菜沙拉或者醬汁食用。
炸雞腿的家常做法不僅簡單,而且味道鮮美。此外,炸雞腿也可以根據個人口味進行調整,可以加入更多的香料和調味料,例如辣椒粉、孜然粉、五香粉等,以增加風味。無論是作爲正餐,還是餐前小吃,炸雞腿都是令人喜愛的美食之一。
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