韭菜豆腐湯的做法
韭菜豆腐湯的做法如下:
所需材料:
- 鮮韭菜 200克
- 豆腐 1塊
- 瘦肉(可選) 100克
- 雞蛋 1個
- 高湯或清水 500毫升
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 雞精(可選) 適量
- 青蒜(可選) 適量
步驟:
1. 準備材料。韭菜、豆腐和瘦肉洗淨,切成塊狀。如果喜歡肉香味,可以先將瘦肉用料酒醃製片刻。
2. 燒開一鍋水,將韭菜焯水一下,撈出備用。
3. 另起一鍋,加入高湯或清水,煮開後放入豆腐和瘦肉塊,再加入料酒煮5分鐘。
4. 打散雞蛋,攪拌均勻後慢慢倒入鍋中,用筷子輕輕攪拌成雪花狀。
5. 最後加入焯過水的韭菜,繼續煮1分鐘。
6. 根據個人口味,加入適量的鹽和雞精調味,再繼續煮2分鐘。
7. 湯煮好後,可以加入一些切碎的青蒜提升口感。
8. 裝盤,即可享用。
注意:可根據個人口味增加或減少材料的用量,並可根據喜好添加其他調料提升味道。
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