紅燒雞爪的家常做法
紅燒雞爪是一道非常受歡迎的傳統家常菜,美味可口,醬香濃郁。下面我將介紹一種簡單易學的紅燒雞爪家常做法。
材料:
- 雞爪:500克
- 姜塊:3片
- 蒜頭:3瓣,拍碎
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 蠔油:適量
- 紅糖:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 蔬菜油:適量
- 溫水:適量
- 香蔥:適量,切段
步驟:
1. 雞爪淨化:將雞爪洗淨,去掉指甲部分。然後用刀背輕輕敲打雞爪,幫助入味。
2. 醃製雞爪:在一個大碗中,加入雞爪、料酒、鹽、姜塊,醃製30分鐘,以去腥味。然後將雞爪用清水沖洗乾淨,瀝乾備用。
3. 炒制雞爪:熱鍋冷油,倒入蔥薑蒜炒香,加入雞爪煸炒幾分鐘。然後加入適量的生抽、料酒、蠔油、紅糖、胡椒粉和鹽,炒勻。
4. 入味燒製:加入適量溫水,水面稍微蓋過雞爪。將火調至中小火,慢慢燉煮約30分鐘,直到雞爪變得酥軟入味,並收汁。期間需要不時翻動雞爪,以免粘底。
5. 裝盤:最後,撒上香蔥段,即可關火裝盤,享用美味的紅燒雞爪。
小貼士:
- 雞爪醃製的時間越長,入味越好。最好提前醃製1小時。
- 燉煮雞爪的時候,可以根據自己的口味適量添加調料。
- 雞爪燉煮時水量要適量,過多容易煮出湯汁過多,過少容易糊鍋。可以根據需要適量增減水量。
- 燉煮的時間要掌握好,過長會導致雞爪過爛,影響口感。
紅燒雞爪的家常做法簡單易學,只需要幾個常見的調料即可完成。這道菜色香味美,營養豐富,尤其適合作爲下酒菜或者聚餐的一道小吃。大家可以根據自己的口味和喜好調整配料和口感,增加調料的種類和使用量,來使得紅燒雞爪更加的風味獨特。快來嘗試製作一下吧!
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