紅薯澱粉煮熟後爲什麼是白色的 紅薯澱粉煮熟後爲啥是白色的

1、因爲紅薯粉條主要成分爲紅薯澱粉，裏面含有的蛋白質等成分較少。所以燒一燒會變成白色。

2、而澱粉燃燒之後是白色的。那是因爲做麪糊的時候紅薯粉沒完全攪散，還有一塊塊的乾粉，所以做好後這些乾粉就還是白的。調麪糊的時候最好先把結成塊的紅薯粉壓碎，如果有一定要用勺子之類的壓散。