麪包機做的麪包爲什麼不鬆軟 做麪包不鬆軟的三個原因

1、缺少配料

麪包機做的麪包不鬆軟可能是因爲麪包中缺少改良劑酵母以及奶粉，缺少這兩個輔助材料，製作的麪包會比較的硬，另外面粉一定要選擇高筋的，纔會形成麪包組織。

2、醒發溫度較低

麪包在麪包機中是用機器進行和麪，室內的溫度控制18℃左右，若是處於低溫的環境中，可能會降低醒發的效果，最後用手拉麪團就像紙一樣薄纔可以。

3、未用錫紙

麪包和麪之後需要用錫紙進行包裹，若是沒有及時使用錫紙覆蓋，那麼麪包上色比較深，同時外皮也比較的硬，所以在麪包和麪完成後，使用錫紙將其包裹起來，再放入麪包機中。