常見蔬菜的食用禁忌 常見蔬菜的食用禁忌解釋
1、金針菜,先泡兩小時煮熟進食。新鮮的金針菜,因含有“水仙鹼毒素”,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀,故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透纔可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。
2、茄子,經期及脾胃虛寒者別吃。茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要儘量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。
3、芋頭,有痰、過敏體質者不宜。芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。
4、韭菜,性溫熱酒後不要吃。韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患,不宜進食。
5、菠菜,避免與高鈣食物同食。菠菜含有較多的草,很容易與高鈣食物同食後,造成結石,故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、酸奶……等含鈣較高的食物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。
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