掛霜花生和琥珀桃仁的做法 掛霜花生和琥珀桃仁的做法是什麼

1、將花生米烤箱180度12分鐘烤熟，也可以放入鍋中小火炒熟

2、涼後兩手對搓將花生皮去掉，也可以不去皮，紅白相稱更漂亮，不過那樣很容易花生衣就和糖霜一起掉下來只剩下光禿禿的一個花生了，吃着沒有滋味

3、鍋中放入清水和白糖小火熬製到糖化開

4、糖化開後還有很多水分，這時會起大的泡沫

5、改中火繼續，等到水分快熬幹起小泡糖汁變濃稠時

6、倒入花生小火快速翻炒均勻

7、馬上撒上幹澱粉翻炒均勻關火，倒入乾淨的大盤子中，涼後潔白如霜