空氣炸鍋如何炸雞米花 空氣炸鍋版雞米花家常做法分享
1、用料:
雞胸肉500g、雞蛋1個、麪包糠20g、辣椒粉1勺、生粉3勺、黑胡椒適量、孜然粉1勺、椒鹽粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽半勺、食用油2勺。
2、做法:
(1)雞胸肉解凍,切成小塊,沖洗乾淨,濾幹。
(2)加入上述調料,可根據個人口味加減用量。
(3)抓勻,放冰箱冷藏。醃製兩個小時以上更入味。
(4)打一個雞蛋,攪勻,再倒入醃好的雞肉中,讓雞肉充分吸收蛋液。
(5)將麪包糠放到一個盤子裏
(6)加入裹好蛋液的雞肉,在表面再加一層面包糠,翻動雞肉,使每一塊雞肉都裹滿面包糠。
(7)然後再放進空氣炸鍋裏。
(8)如果放不下的話,層疊也可以的。加熱後,雞肉會略有收縮,肉塊間的空隙變大,可以讓炸鍋的熱空氣循環起來,能烤到每一個肉塊。
(9)因爲雞肉已經裹了麪包糠,不會粘鍋,所以空氣炸鍋不預熱也行。
(10)160度烤5分鐘,肉塊逐漸成型。
(11)但表面的麪包糠有點幹,可以稍微刷一點油。
(12)一點點即可,雞肉表面已經凝固,對油的吸收少,同時也能夠鎖住水分,防止肌肉過柴。
(13)160度,再烤15分鐘,就好了。不要急着拿出來,在鍋裏燜幾分鐘。
(14)第一次烤的時候,可根據自家烤箱的功率調整時間和溫度。
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