怎麼挑選梭子蟹 挑選梭子蟹的方法
1、捏蟹殼
捏一下蟹殼看看螃蟹是否出水,出水多的是虛重,不是真的肥,出水少的話那就說明這隻蟹是真的肥。
2、捏蟹腳
可以稍稍用力氣捏蟹的中腳,如果能感覺到裏面的肌肉會收縮,並且有彈性,那就說明這隻梭子蟹不是很瘦,應該是比較肥嫩的。
3、看蟹背
4、看蟹臍
肥美優質梭子蟹的腹臍一般呈淺紅色,紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
5、看蟹蓋
看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度,蓋兩邊的尖上,是否有黃紅色的東西,它越多證明它的膏黃就越多。
6、看蟹殼兩側的蟹角
面朝肚皮拿着螃蟹,角是白顏色多,那麼有可能是肥的,灰顏色的多,多半是瘦的。
7、看蟹的四肢
四肢要連接要結實,成正常的彎曲形狀,且要四肢完整不缺,這樣梭子蟹纔好吃。
8、聞味道
正常的腥味是可以的,但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是壞的,這裏不多說,你應該懂得。
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