辣炒梭子蟹 做炒梭子蟹的方法
經驗2.43W
1、將蟹洗淨,去蟹殼,去腮,改刀成小塊(切蟹身的時候不要太大力,切開一刀後,拍刀背慢慢切下,以防蟹黃掉出)。
2、將醃好的蟹肉面完全沾上面粉,包裹嚴實!入油鍋炸,快速過一下油,時間久了肉質會老(蟹腿可以不放入)。
3、下辣椒,姜,八角煸香,把所有的蟹倒入,加一點水帶出香味,不要大力翻炒蟹加醬油,加點水。
4、最後嘗下味道,調味(海蟹本身帶味道,不建議加太多鹽),出鍋啦!
標籤:梭子蟹
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