橄欖如何做乾果脯 橄欖的營養價值

1、橄欖乾果脯的做法：清洗橄欖，用蒸鍋蒸。蒸至橄欖變軟，將橄欖放涼方便取出中間的核，只用橄欖肉。加冰糖與水(少量)一起熬煮，大火熬煮，水分幹後再轉小火即可。

2、橄欖果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含鈣204毫克，比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍。