燒肝的正確方法和步驟 燒肝做法介紹
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1、用料:豬肝500克、蒜200克、雞蛋1-2個、豬花油適量、澱粉適量、花椒粉適量、食鹽適量、食用油適量。
2、選用新鮮的豬肝,大蒜爲最主要的輔料,搭配比例爲5:2;
3、將鮮豬肝和蒜剁碎。
4、將花椒、大料乾煸翻炒研磨至粉狀。
5、將鮮豬肝和蒜剁碎,加入適量雞蛋、花椒粉、精鹽等調味品,然後再加入澱粉順時針拌勻,攪拌至粘稠狀。
6、把豬花油平鋪開,將拌好的原料放置上面,用豬花油裹成直徑約3釐米,長約25釐米的圓條,隨即迅速放入熱油中煎至柿黃色取出。
7、最後一步 將成型燒肝放入籠中用大火蒸20分鐘左右取出。
標籤:燒肝
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