蜜汁辣醬魷魚須步驟 蜜汁辣醬魷魚須做法

1、【處理食材】把速凍魷魚須，先放在水裏解凍。如果菜場有買不冷凍的，儘量買不冷凍的，比較口感好。我是覺得速凍的方便，想吃就拿出來解凍。

2、解凍後，洗淨，瀝乾水分。

3、放入50ml料酒，鹽5g，抓勻，去腥。抓洗5分鐘，用水沖洗乾淨，瀝乾。放入料酒20ml，大蔥泥、生薑泥、蒜泥。抓勻，去腥。

4、放入白胡椒粉，黑胡椒粉，椒圈。

5、放入洋蔥，抓勻。

6、蜜汁風味調味料、黃豆漿、韓式辣椒醬。

7、各1大匙，放入。抓勻醃製。

8、抓勻後，放糖，抓勻，漂亮的橘紅色。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。1-12小時都可以。

9、過了6小時，從冰箱取出，（發現洋蔥釋水比較多，覺得下次做，醃的時候放1/4洋蔥，留1/4洋蔥炒菜時用。）

10、熱鍋熱油，油溫高一些，放入醃製好的魷魚須，爆炒。（注意不要放入太多汁水）

11、急火爆炒後，出鍋。