玉米沙拉火腿包的做法 玉米沙拉火腿包的做法介紹
1、主料:高筋麪粉140克、水80克、細砂糖20克、黃油15克。
2、輔料:雞蛋液10克、鹽1/4茶匙、乾酵母1茶匙、奶粉1茶匙、火腿10克、青椒10克、煮熟的甜玉米粒10克、自制pizza醬10克、沙拉醬10克、雞蛋液(刷表面)10克。
3、根據一般麪包製作方法,把所有制作麪包的材料揉成麪糰,揉至能拉出薄膜的擴展階段,在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大),排氣,分割成4份,滾圓,進行15分鐘中間發酵。火腿.青椒分別切成小丁;案上撒粉,把中間發酵好的麪糰用手掌壓扁。
4、再用擀麪杖從中間往兩端擀成橢圓形扁片(擀薄一點);
5、在面片表面刷一層雞蛋液;在面片表面塗上一層自制pizza醬,面片周圍一圈不要塗。
6、先撒上一層火腿丁;再撒一層煮熟的甜玉米粒。
7、接着撒上一些青椒丁。這樣,表面的顏色就很豐富漂亮了;最後,在表面上擠上條紋狀的沙拉醬,放在溫度38度.溼度85%的條件下進行最後發酵,約40分鐘。然後放進預熱好的烤箱烤焙即可;烤箱中層,180度,約12分鐘。
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