簡單烤餅乾的方法 簡單又美味烤餅乾的方法
1、巧克力奇普餅乾,配料:低筋麪粉100克,黃油60克,紅糖30克,細砂糖20克,雞蛋25克,核桃仁20克,大杏仁20克,巧克力豆50克,小蘇打1/8小勺,鹽1/4小勺,香草精1/4小勺。
2、烘焙:烤箱中層,上下火190度,約12分鐘至表面金黃(時間溫度僅供參考,視烤箱實際情況及餅乾大小酌情調整)。
3、製作過程:
(1)黃油室溫軟化後(注:不是溶化),加入紅糖和細砂糖、鹽,用打蛋器打發。
(2)分兩次加入打散的雞蛋液。
(3)加第一次雞蛋液後,用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加下一次。?(4)隨後加入香草精,並用打蛋器攪打均勻。到這步,黃油就打發好了。打發後的黃油是輕盈膨鬆的狀態。
(5)低筋麪粉和小蘇打混合過篩後,倒入打發好的黃油裏。
(6)用橡皮刮刀拌勻成爲均勻的餅乾麪糊。
(7)核桃仁和大杏仁切碎後,倒入餅乾麪糊裏。
(8)將巧克力豆也倒入餅乾麪糊裏。
(9)再次用橡皮刮刀把麪糊拌勻。
(10)用手抓起一小塊餅乾麪糊,拍在墊了烤盤紙的烤盤裏。不用刻意整形。
(11)將烤盤放進預熱好的烤箱,上下火190度,烤製表面金黃色,約12分鐘。
(12)冷卻以後,就可以吃了!
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