如何製作酥皮香蕉派 美味酥皮香蕉派做法步驟詳解
1、原料準備:麪粉250克,黃油150克(裹入用),水125克,雞蛋一個,香蕉一根,細砂糖5克,鹽2克。
2、混合後加入水125克,攪拌成絮狀。
3、倒在臺板上,聚合成團。
4、用手不斷的揉,一開始的表面是凹凸不平。
5、揉了十分鐘之後慢慢的變成下面的狀態,漸漸細膩了。
6、繼續揉十分鐘,麪糰變得柔軟,光滑。
7、包在保鮮膜中鬆弛。
8、黃油裝入保鮮袋,擀成薄片。
9、然後開始繼續擀鬆弛完的麪糰。
10、擀成大黃油片兩倍的面片,可以拿來比一下大小,然後剪開保鮮膜鋪在面片上。
11、對摺,擀平擀均勻,厚薄一致。
12、再左右對摺,往中間折,輕輕按壓。
13、擀成片。
14、再重複對摺一次後擀成厚度均勻的片。
15、切去邊角,剩下很多可以直接烤成千層酥,也可以做成水果果醬的,一根香蕉切圈鋪在上面。
16、對摺後放到錫紙上,壓邊再劃刀。
17、雞蛋一個打散刷蛋液。
18、入烤箱160度20分鐘,我這烤箱溫度高,方子是180度。
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