怎麼挑選魚 挑選魚的方法
1、首先看魚的活躍度:一般身體健康的魚活躍度很高。身體狀況不好的魚病懨懨的,遊動得很少。我們在選魚的時候可以選擇,那些活動量大的魚。這種魚吃起來魚肉口感也會緊緻好吃。
2、看魚的眼睛:魚的身體狀態不錯的話,魚眼是黑亮的、有光澤。相反的要是快要死的魚已經沒有亮度,很渾濁。死了的魚時間稍稍久點,魚眼都是白的。我們從魚眼就可以知道魚的狀況。
3、看魚鱗:好的魚魚鱗是很富有光澤的,很順滑,沒有凸凹。快要死的魚好多魚鱗都不完成了。我們也要看看魚鱗上有沒有什麼寄生蟲之類的。有了寄生蟲的,一定不要買了。
4、看魚的分界線是不是很清晰:我們可以看魚背和魚肚中間的分界線是不是很清晰,如果很清晰,就說明魚身體不錯,值得購買。如果不是很清晰就說明這魚快要死了或是已經死了。
5、看魚鰓:正常鮮活的魚鰓是很鮮豔的紅色,如果魚鰓暗紅,這說明這魚不新鮮。還有重要的一點,如果這魚身上有寄生蟲,一般魚鰓也會有。我們通過看魚鰓,就可以評估這魚值不值得買。
6、聞氣味:我們撈起一條魚聞聞它的氣味,如果除了魚腥味還有其他的氣味,例如有些不是撒網捕撈的,有一股柴油味。有些死了時間久點了有一股腐敗的臭味。
7、用手指戳一下:我們可以用手指戳一下魚的身體,按下去,能很快恢復原狀,則說明這魚還是很新鮮的。如果按下去,回不來,這種魚內部已經壞了,不能買了。
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