青海冬至吃什麼 青海冬至吃的食物

1、青海人冬至吃熬飯、炒酒、油攪團。

2、熬飯是一道極具地方特色的美食。很多老西寧人年三十的下午就有吃熬飯的習俗。熬的字面意思是放在水裏煮，在煮了肉的湯中(羊肉湯最好)，放入白蘿蔔塊、粉條、洋芋塊、小塊羊肉、炸熟的肉丸子等，然後加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料，燒沸後再加點香菜或者切點蒜苗，就可以吃了。

3、炒酒。炒酒是一種有肉丁、豆腐丁、金針（黃花菜）、木耳等的湯菜，因爲在炒肉丁時加入了些許黃酒，所以叫炒酒。再加入切有菱形紋的叫“旗子”的烙餅。就成了舊時城鎮居民豐盛的早餐。

4、油攪團不同於大家所瞭解的攪團，而是一種燜制的麪食。是由清油、白麪和水按一定比例在鍋中燜制而成。做油攪團最關鍵的就是比例，一定要按照油、面、水1比2比3的比例，否則做出來的油攪團就不合格。