豆鼓醃魚做法 豆鼓醃魚做法是什麼
經驗2.46W
1、買回來的鹹魚切3cm X 5cm左右的條,泡清水>12h,儘可能把鹽分泡出,控幹水。
2、豆豉過水,洗去浮土,控幹水。
3、蔥切末,姜切薄片。
4、熱油鍋,油溫3成熱下薑片,煸出香味。
5、把鹹魚下鍋,輕翻,煸黃,撈出瀝油,放入碗中。
6、把豆豉下入煸魚的油中,炒出香味。
7、豆豉和油都倒入盛放鹹魚的碗中,淋入料酒,拌勻白糖,撒上蔥花。
8、上蒸鍋,水開後旺火蒸20min。
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