煮過後的雞腳怎麼做 怎麼做煮過後的雞腳
1、雞腳半斤,香菜適量、泡椒適量、小米辣兩隻、幹辣椒適量、蔥,蒜頭適量,2勺生抽、2大勺醋、少量的香油和鹽。
2、鍋中燒熱水,水開之後把雞腳下鍋煮12-15分鐘。中間分別加入1勺白糖、1勺白醋,防止雞腳破皮;加入2勺料酒,取出雞生味。
3、雞腳煮熟之後,用漏勺撈出;可用冰水沖洗或浸泡,最後要控幹多餘的水分,裝盤備用。
4、檸檬先用鹽搓洗乾淨表皮的殘留污垢;然後用切水果的小刀切成檸檬片。
5、把準備好的香菜、泡椒、小米辣、幹辣椒、蔥分別切段;蒜頭去皮後切片;八角洗淨,統一裝盤備用。
6、另取乾淨的調味盤,把香菜、泡椒、小米辣、幹辣椒、蔥段、八角、蒜片、檸檬片統統倒入盤中,再加2勺生抽、2大勺醋、少量的香油和鹽,一同攪拌均勻。
7、把控幹水分的雞腳倒入已調好的調料中,反覆攪拌,確保每個雞腳都充分入味後,裝入密封保鮮盒中。
8、把裝滿檸檬雞腳的密封保鮮盒放入冰箱中冷藏4小時以上,酸爽冰辣的檸檬雞腳就可以取出食用了。
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